Como envasar cerveja: descubra as garrafas certas

Como envasar cerveja é uma etapa fundamental para quem produz a própria bebida artesanal e quer manter sabor, aroma e qualidade até o momento do consumo.

Além de garantir que a cerveja fique protegida da luz, do oxigênio e de possíveis contaminações, usar as garrafas certas e seguir o processo correto ajuda a obter a carbonatação ideal e prolonga a vida útil do seu produto.

Neste artigo da Embavale, você vai entender como envasar cerveja, aprender o passo a passo, descobrir as melhores garrafas para isso e conhecer os cuidados indispensáveis que fazem toda a diferença no resultado final.

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Resumo do conteúdo:

• Higienize bem as garrafas e os utensílios para evitar contaminações que podem estragar a cerveja.
• Prepare o priming na dose certa para garantir a carbonatação natural dentro da garrafa.
• Encha as garrafas com cuidado, evitando oxigenação e deixando um pequeno espaço no gargalo.
• Utilize tampas do tipo coroa e uma arrolhadora para vedar bem e manter o gás dentro do recipiente.
• Armazene as garrafas em local escuro e estável para a refermentação acontecer e a cerveja maturar no ponto certo.

Confira nossas opções de garrafas de vidro para cervejas.

Como envasar cerveja: descubra as garrafas certas

Quando falamos em como envasar cerveja, muita gente imagina que basta despejar o líquido em qualquer garrafa e pronto. Só que não é bem assim. 

Escolher a embalagem correta faz toda a diferença para garantir sabor, frescor e qualidade. 

Existem garrafas específicas para cerveja que foram pensadas justamente para proteger a bebida de luz, oxigênio e variações de temperatura.

As garrafas de vidro âmbar (aquelas marrons) são as mais usadas para esse fim. 

Isso porque o vidro escuro ajuda a proteger a cerveja dos raios UV, responsáveis por degradar o lúpulo e criar aquele gosto indesejado conhecido como “skunky”. 

Já o tamanho e o tipo de fechamento também contam bastante. 

Por isso, ao pesquisar como envasar cerveja, sempre leve em conta o modelo ideal para o estilo que você produziu e para o público que vai consumir.

Então bora ver o passo a passo para não errar no envase?

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Higienização é a base de tudo

Antes de pensar em despejar sua cerveja artesanal na garrafa, o primeiro passo sobre como envasar cerveja é garantir que todos os recipientes estejam impecavelmente limpos. 

Qualquer sujeira ou microorganismo pode contaminar a bebida e alterar completamente o resultado.

Por isso, lave bem as garrafas com água quente e detergente neutro. Em seguida, faça a sanitização com solução apropriada para equipamentos cervejeiros. 

Esse cuidado elimina bactérias, fungos e até resíduos invisíveis que poderiam comprometer a fermentação final.

Prepare o priming para a refermentação

Se você está se aprofundando no assunto de como envasar cerveja, provavelmente já ouviu falar do “priming”. 

Esse é o açúcar adicionado antes do envase, que serve para ativar uma segunda fermentação dentro da garrafa. 

O processo cria o gás carbônico natural, responsável pela carbonatação.

A quantidade precisa ser calculada de acordo com o estilo da sua cerveja e o volume total que será engarrafado. 

Normalmente usa-se glucose ou açúcar cristal dissolvido em água fervida, depois resfriada. 

A distribuição deve ser homogênea para não correr o risco de algumas garrafas ficarem sem gás e outras explodirem.

Encha as garrafas com cuidado

Agora vem a hora prática de Como envasar cerveja. Posicione as garrafas já sanitizadas em um local estável. 

Use um tubo de envase (ou “bico”) que chega até o fundo da garrafa para evitar a oxigenação excessiva. Isso ajuda a manter o frescor e prolongar a vida útil da sua bebida.

Deixe um pequeno espaço no gargalo para permitir a expansão dos gases e evitar vazamentos ou estouros. 

Esse espaço é chamado de headspace e é muito importante para o controle da pressão interna.

Leia mais: Vidro âmbar o que é e para que serve?

Fechamento firme e seguro

Logo depois de encher, é hora de vedar. O ideal para como envasar cerveja é usar tampas tipo coroa (as tradicionais tampinhas metálicas) aplicadas com uma máquina de arrolhar. 

Esse tipo de fechamento garante que o gás formado pelo priming fique dentro da garrafa, criando a carbonatação certa.

Certifique-se de que as tampas estejam novas e que o arrolhador esteja ajustado para exercer a pressão correta. 

Um fechamento mal feito pode gerar vazamentos e comprometer todo o lote.

Armazene no local certo para maturar

Por fim, após entender Como envasar cerveja, não se esqueça de guardar as garrafas em local escuro e com temperatura estável, normalmente entre 18 e 22 °C. 

Esse ambiente permite que a refermentação aconteça do jeito certo, formando o gás e amadurecendo os sabores.

Depois de cerca de 10 a 15 dias, você já pode colocar algumas na geladeira e fazer o teste de qualidade. 

Abra com calma, observe a formação da espuma e aproveite para apreciar o resultado do seu trabalho artesanal.

 Saiba mais: Produção de cerveja artesanal: 8 tipos de garrafas para conhecer

Como escolher o tipo certo de garrafa para a sua cerveja

Além de saber como envasar cerveja, escolher o tipo certo de garrafa é uma etapa estratégica. 

O vidro âmbar é o mais indicado para a maioria dos estilos, mas há quem use o vidro verde ou até o transparente em casos específicos, mesmo correndo maior risco com a luz.

O tamanho também varia. Garrafas de 330 ml são perfeitas para degustações individuais, enquanto as de 600 ml são clássicas no mercado brasileiro. 

Existem ainda as garrafas tipo “growler” ou “swing top” (com tampa basculante), muito usadas para chope fresco. 

Essas, além de charmosas, podem ser reutilizadas, agregando valor ao seu produto.

Outro detalhe importante é o bocal. Garrafas com boca mais larga facilitam a limpeza e o enchimento, enquanto as de boca padrão garantem vedação mais firme com tampas tipo coroa.

Saber como limpar garrafas de vidro por dentro é essencial para garantir higiene e preservação do sabor da bebida. Uma boa higienização evita contaminações e mantém a qualidade da sua cerveja.

Pronto para fazer o envase perfeito?

Depois de entender todo o processo sobre como envasar cerveja, fica claro que não basta simplesmente despejar o líquido em qualquer recipiente. 

O sucesso da sua produção artesanal depende diretamente desses cuidados, que vão desde a sanitização, passam pela escolha correta do recipiente e chegam até o fechamento e o armazenamento adequado.

Então, se você está pensando em começar a engarrafar sua própria cerveja ou até em vender, vale investir em bons equipamentos e nas garrafas certas para o seu tipo de produto. 

Assim você garante que o sabor, o aroma e o perlage (as bolhas) estejam perfeitos para encantar quem for degustar.

Confira nossas opções de garrafas de vidro para cervejas.