Para escolher o pote de vidro ideal para a sua conserva é preciso entender mais sobre os modelos, formatos e tipos de fechamentos. Afinal, para que um alimento fique em conserva, é preciso agir corretamente tanto no preparo do alimento, quanto na escolha do pote certo.
Neste artigo, a Embavale Sul especialista a mais de 15 anos na produção de potes de vidro para conserva atacado, e varejo, e vários outros modelos de embalagens de vidro, vai te ajudar a entender mais sobre o tema. Saiba mais sobre como escolher o pote de vidro ideal para a sua conserva e outras dicas importantes.
Leia também o artigo: Tampas para Potes de Vidro: Tipos e Onde Comprar
Veja como escolher o pote de vidro ideal para a sua conserva
Na hora de escolher o pote de vidro ideal para a sua conserva, é preciso entender que esse tipo de alimento deve ser armazenado corretamente e com todo o rigor que uma boa conserva exige.
Ou seja, o pote de vidro para conserva errado pode arruinar a sua receita. Especialmente se ele não estiver higienizado corretamente ou se houver qualquer tipo de vazamento na rosca.
Abaixo, veja algumas dicas que vão te ajudar a escolher o pote de vidro para conserva certo:
- Ele precisa ser resistente a choques térmicos;
- Fechamento hermético para a qualidade do alimento;
- Nem muito grande, nem muito pequeno;
- O formato do pote.
Continue lendo para saber mais detalhes sobre como escolher o pote de vidro ideal para a sua conserva.
Ele precisa ser resistente a choques térmicos
Para que uma boa conserva seja produzida, você sabe: é preciso passar por um longo processo de fervura. E isso, claro, tem tudo a ver na hora de escolher o pote de vidro ideal para a sua conserva, já que o material do pote precisa ser resistente para os eventuais choques térmicos.
O choque térmico acontece quando o vidro entra em contato com uma substância em uma temperatura completamente oposta. Ou seja, se você despejar água fervendo no pote de vidro frio, ele precisa ser resistente para não trincar, já que o choque térmico vai quebrar a maioria dos tipos de vidro em situações como essa. O oposto também é verdadeiro.
O pote de conserva é feito para aguentar mudanças de temperatura, como é o caso da produção em conservas. Ele é mais resistente que outros potes de vidro convencionais que você encontra no supermercado.
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Fechamento hermético para a qualidade do alimento
Outro detalhe importante que você precisa observar na hora de escolher o pote de vidro ideal para a sua conserva, é o tipo de fechamento do frasco. Ou seja, você precisa escolher um tipo de pote para conserva que tenha um fechamento adequado para o que você está planejando fazer.
Nesse caso, é preciso considerar potes com fechamento hermético, um tipo de fechamento altamente potente, que consegue evitar qualquer tipo de contato do ambiente externo com o lado de dentro do pote.Abaixo, veja uma tabela explicando alguns das principais funções do fechamento hermético nos potes de vidro para conserva:
| Benefício do fechamento hermético | Explicação na prática |
| Conservação dos alimentos por mais tempo e de maneira saudável. | O fechamento hermético cria uma vedação que, por sua vez, impede a entrada de ar, umidade e microrganismos na sua conserva. Ou seja, ela é, literalmente, conservada. |
| Aumento da vida útil dos alimentos. | Para muitos tipos de prolongamento de vida útil de alimentos, usa-se agrotóxicos. Mas a conserva não precisa disso, desde que o pote tenha fechamento hermético. |
| Evita a contaminação dos alimentos. | As suas conservas, em um pote adequado, não vão ter qualquer tipo de contaminação caso haja fechamento hermético na tampa do pote. No entanto, o pote precisa ser bem higienizado e esterilizado. |
| Praticidade. | Embora seja difícil de abrir, o fechamento hermético permite que a sua conserva fique por mais tempo guardada mesmo depois de aberta, quando será mais fácil para abrir o pote, já que ele não estará mais vedado a vácuo. |
Nem muito grande, nem muito pequeno
Mais um detalhe importante na hora de escolher o pote de vidro ideal para a sua conserva, é o tamanho dele. Eles não devem ser nem muito grandes, nem muito pequenos. Mas sim, no tamanho ideal para “pegar vácuo” e não dar margem para a entrada de microrganismos.
Veja abaixo as diferenças dos potes de vidro para conserva grandes demais ou pequenos demais:
- Potes grandes demais: Os potes grandes demais para conserva podem facilmente aumentar a exposição do alimento ao ar, e isso não é nada bom para a sua conserva. Além disso, bactérias podem ter uma área útil saudável para se desenvolver e você vai gastar mais com líquido de cobertura para preencher o vidro.
- Potes pequenos demais: Já os potes pequenos demais podem ter um efeito “explosivo”, pois o excesso de pressão pode causar a soltura da tampa ou até mesmo a quebra do vidro. Além disso, saiba que o alimento precisa ficar 100% submerso. Em um pote pequeno, isso pode não acontecer.
Por isso, o “segredo” é escolher um pote adequado para o tipo de alimento que você quer conservar. Os potes de vidro para conserva de 600ml são alguns dos mais indicados para os principais alimentos em conserva, como:
- Ovo de codorna;
- Pepino;
- Cenoura cortada;
- Cebola cortada;
- Entre outros.
Leia também o artigo: Tipos de Potes para Conserva: Conheça os principais modelos!
O formato do pote
Por fim, mais um detalhe importante que você precisa considerar na hora de escolher o pote de vidro ideal para a sua conserva, é o formato dele. Sim, existem diversos formatos e cada um deles foi pensado para um tipo de produto!
- Os potes de conserva mais gordinhos são ideais para aquelas conservas mais comuns, como pepino, ovos de codorna e outros. Ele é mais fácil de encher e limpar.
- Já os potes de conserva mais compridos e com a boca mais estreita, são ideais para conservas em que o líquido é aproveitado, já que esse formato evita derramamentos.
- Os modelos maiores, de até 3l, são ideais para quem produz em volume. Enquanto que os modelos de 600ml são ideais para quem produz pouco.
Principais modelos de pote de vidro para conserva
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- Pote de vidro para conserva Berlim 600ml.
- Pote de vidro para conserva 600ml.
- Pote de vidro para conserva 3250ml.
- Pote de conserva 2370ml.
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